Muita gente ainda fica em dúvida no momento de decidir em qual tipo de fogão industrial investir por causa das variações de pressão. Neste artigo vamos esclarecer algumas destas dúvidas e te ajudar a entender as diferenças para que sua decisão seja tomada baseada nas suas necessidades.
Na maioria das ocasiões, a pessoa se depara com estas diferenças peça primeira vez, bem na hora de pesquisar para a sua compra e por falta de conhecimento, ao ver a opção do fogão industrial baixa pressão acredita ser um equipamento fraco e que não vai atender a sua demanda. No entanto, isso é um engano, pois estes fogões são os mais usados no mercado pois são bem mais potentes que os fogões convencionais.
Fogão Industrial Alta Pressão
O fogão industrial alta pressão é realmente mais potente, e bastante indicado em ocasiões em que o ganho de tempo e eficiência são fundamentais, como por exemplo no preparo de frituras, massas, molhos e entre outras coisas. Este equipamento também pode ser usado para cozinhar todo o tipo de alimento, no entanto, exige mais controle para não queimar.
Por exemplo, você pode sim cozinhar o arroz em um fogão de alta pressão porém é necessário redobrar a atenção para não colocar seu preparo em risco. Lembrando que o fogão alta pressão possui todos os seus queimadores simples, pois o vazamento dele já é em grande quantidade e isso faz com que a chama fique mais centralizada aquecendo mais o centro da panela.
Este tipo de equipamento já vem com a mangueira para ligação direta no botijão. Vale destacar que este fogão só pode ser utilizado em gás GLP (Gás de botijão), pois o gás GN (gás de rua) chega uma regulagem da empresa fornecedora que atrapalha o desempenho do fogão.
Fogão Industrial Baixa Pressão
O fogão industrial baixa pressão é o grande coringa, indicado para qualquer tipo de cocção, é o modelo mais utilizado e indicado para quem está começando uma operação profissional e precisa de um equipamento mais versátil.
Estes fogões possuem dois tipos de queimadores, os simples e os duplos e com eles você consegue obter um maior controle do seu fogão. Vale ressaltar também que este tipo de fogão não acompanha mangueira, e este pode sim ser utilizado tanto com o gás GLP e o gás GN.
Conclusão
A sua decisão deve ser tomada com base no momento do seu negócio. Se você está no inicio da operação ou o recurso para investimento é mais curto, pode ser o caso de optar pelo fogão de baixa pressão pois ele é mais versátil.
Se o seu objetivo é ter um fogão que atenda a uma demanda específica como as que tratamos acima, não tenha medo de optar por um fogão de alta pressão e elevar a produtividade de sua equipe.
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